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Rotes Curry
 
Das wohl bekannteste Thai-Curry generell ist die rote
Currypaste. Diese Paste bildet die Basis vieler Gerichte aus
Bangkok und Zentral-Thailand. Man kann sie sehr vielseitig
einsetzen, mit oder ohne Kokosnussmilch, braten, kochen oder
einfach nur als zusätzliches Gewürz z.B. zu Fischplätzchen.
 
Rezept für 1 Portion:
 
• 200 ml Kokosnussmilch mit 20-30 g Currypaste erhitzen und
gut umrühren.
• 50 ml Wasser dazugeben und Sauce kurz aufkochen lassen.
• Ca. 200 g Fleisch oder Meeresfrüchte sowie Thai- Auberginen
oder beliebiges Gemüse beigeben.
• Das Gericht mit 2-3 Teelöffel Sojasauce sowie 3 Teelöffel
Zucker würzen und gut umrühren.
• Kochen lassen bis das Fleisch gar ist.
• Mit frischem Thai-Basilikum und Peperoncini garnieren
 
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Rote Currypaste
   

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