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Grünes Curry
 
Das Gericht welches mit der grünen Currypaste gekocht wird,
nennt man auf Thai “Gäng Kiau Wan”, was soviel wie „süsses
grünes Curry“ heisst.
Diese Paste wird u.a. aus frischen grünen Chilis hergestellt
und zählt deshalb zu den schärfsten Currysorten. Um die
Schärfe ein bischen abzurunden, wird beim kochen etwas
Zucker dazugegeben damit man die leicht süsse Note erhält.
 
Rezept für 1 Portion:
 
• 200 ml Kokosnussmilch mit 20-30 g Currypaste erhitzen
und gut umrühren.
• 50 ml Wasser dazugeben und Sauce kurz aufkochen lassen.
• Ca. 200 g Fleisch oder Meeresfrüchte sowie Thai-
Auberginen oder beliebiges Gemüse beigeben.
• Das Gericht mit 2-3 Teelöffel Sojasauce sowie 3 Teelöffel
Zucker würzen und gut umrühren.
• Kochen lassen bis das Fleisch gar ist.
• Mit frischem Thai-Basilikum und Peperoncini garnieren
 
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Grüne Currypaste
   

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