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Massaman Curry
 
Ursprünglich aus Indien stammt auch das Massaman Curry,
welches intensiv aber sanft im Geschmack ist. Der typische
Charakter dieser Gewürzpaste ist das Gleichgewicht zwischen
dem Süssen und der Säure. Die Tamarindenpaste, welche
dem Curry während dem kochen dazugegeben wird, gibt dem
Gericht einen angenehmen säurlichen Geschmack. Das
Massaman Curry ist eine ideale alternative zu den
traditionellen grünen oder roten Currygerichten.
 
Rezept für 1 Portion:
 
• 200 ml Kokosnussmilch mit 20-30 g Currypaste erhitzen
und gut umrühren.
• 30 ml Wasser dazugeben und Sauce kurz aufkochen lassen.
• Ca. 200 g Fleisch oder Meeresfrüchte beigeben.
• 1 Zwiebel gerüstet dazugeben.
• Mit 2-3 Teelöffel Sojasauce, 3 Teelöffel Zucker sowie 10 g
Tamarindenpaste würzen.
• Kochen lassen bis das Fleisch gar ist.
• Auf Wunsch 2 gekochte Kartoffeln dazugeben.
• 20g geröstete Cashew Nüsse dazumischen.
• Mit frischem Thai-Basilikum und Peperoncini garnieren.
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Massaman Currypaste
   

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